Batata frita

Receta de batata frita

Un clásico de los acompañamientos de la gastronomía del Caribe, la batata frita. Emplean batata verde, pero podemos hacerla con la europea.

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¿Cómo hacer batata frita?

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Lo primerito que vamos a hacer es preparar el agua salada imprescindible para que luego las batatas fritas nos queden riquísimas y en su punto caribeño.

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Para ello vamos a poner en un recipiente agua suficiente para que cubra las batatas, un diente de ajo majado y un puñadito de sal. Removemos bien y reservamos.

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Ahora hemos de pelar las batatas y cortarlas. Existen dos formas y podéis elegir la que más os guste: en rodajas (la manera más habitual de encontrarla en los puestos de comida de los países caribeños) o en bastoncitos, más propias de preparaciones a la europea.

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Lo que está claro es que una vez que hemos cortado las batatas, hemos de sumergirlas en el agua con ajo y sal y dejarlas en remojo entre un cuarto de hora y media hora, dependiendo del grosor del corte.

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Transcurrido el tiempo de remojón de las batatas, las escurrimos bien. Colocamos una sartén al fuego con abundante aceite vegetal, si es de oliva mejor, y dejamos que se ponga caliente.

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Freímos las batatas por tanda, procurando que queden crujientitas por fuera y asegurándonos de que estén hechas por dentro y no queden duras.

Foto orientativa: CabooseSpiceCo

Receta enviada por la_sartenera_salerosa

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