Receta de Batata frita

¿Cómo hacer la receta de batata frita?

Lo primerito que vamos a hacer es preparar el agua salada imprescindible para que luego las batatas fritas nos queden riquísimas y en su punto caribeño.

Para ello vamos a poner en un recipiente agua suficiente para que cubra las batatas, un diente de ajo majado y un puñadito de sal. Removemos bien y reservamos.

Ahora hemos de pelar las batatas y cortarlas. Existen dos formas y podéis elegir la que más os guste: en rodajas (la manera más habitual de encontrarla en los puestos de comida de los países caribeños) o en bastoncitos, más propias de preparaciones a la europea.

Lo que está claro es que una vez que hemos cortado las batatas, hemos de sumergirlas en el agua con ajo y sal y dejarlas en remojo entre un cuarto de hora y media hora, dependiendo del grosor del corte.

Transcurrido el tiempo de remojón de las batatas, las escurrimos bien. Colocamos una sartén al fuego con abundante aceite vegetal, si es de oliva mejor, y dejamos que se ponga caliente.

Freímos las batatas por tanda, procurando que queden crujientitas por fuera y asegurándonos de que estén hechas por dentro y no queden duras.

Foto orientativa: CabooseSpiceCo